Nems croustillants au four

Pour les proportions, c’est selon vos préférences. Comme dirait l’autre « E-CLA-TEZ VOUS »

Du porc maigre
Des crevettes crues
De la julienne de carotte crue
Des germes de soja frais
Des champignons noirs deshydratés
Un gros bouquet de corriandre fraiche
Des feuilles de Brick
Du beurre fondu
Sauce soja, sel et poivre

Hachez le porc et les crevettes finement. Salez, poivrez, et faites les revenir dans un peu d’huile d’arachide. Assaisonnez avec de la sauce soja, rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts. Ôtez du feu.

Hachez la coriandre. Ajoutez la à la viande.
Réhydratez les champignons noirs dans de l’eau chaude une bonne dizaine de minute et détaillez-les grossièrement. Ajoutez-les à la viande avec les germes de soja et les carottes en julienne.

Prenez une feuille de brick et badigeonnez la généreusement de beurre fondu.
Sur la feuille de brick, disposez une quantité variable de farce suivant si vous voulez un gros ou un petit nem. Façonnez le tout en rouleau et disposez le dans un plat. Répètez l’opération autant de fois que voulu. Vous pouvez remettre du beurre fondu sur les nems roulés avant de les passer un bon quart d’heure dans un four chaud (200°c) jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Accompagnez ces nems avec de généreuses feuilles de salade et de la menthe fraîche !

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