Saladetkoi ?

Quand l’envie de soleil se fait sentir, me prennent des envies de cuisine méditerranéenne.
Hier c’était un risotto, dont il me reste une tasse aujourd’hui… alors plutôt que de le jeter, je lui rends une seconde vie, toute aussi noble et délicieuse !

Ingrédients :
1 tasse de restes de risotto
1 boule de mozzarella
1 tasse de chapelure
1 œuf
de l’huile pour la friture
- Façonner des boules de risotto de la taille d’un citron vert. Y glisser au milieu un petit cube de mozzarella, bien refermer les boules.

- Battre l’œuf.
- Rouler successivement les boules de risotto dans l’œuf battu puis dans la chapelure. Renouveler l’opération une fois pour une croute plus épaisse et croustillante.
- faire frire les Arancini jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Déguster sur le champ, avec une bonne salade !

Tartines et crock' |