Mon risotto social au Thermomix (ou « chérie, on a des invités à l’improviste ce soir ! »)
Voici ma recette préférée de risotto. Simple et efficace, elle permet de quitter la cuisine et de bichonner ses invités pendant la cuisson ! On peut décliner ce risotto à l’infini avec des champignons, asperges, petits pois…. lesquels seront ajoutés en même temps que le vin blanc.
J’étais un peu sceptique au début, du fait de verser le bouillon en une fois, mais à ma grande surprise, la consistance est parfaite !
Ingrédients :
1 oignon
50 g d’huile d’olive
30 g de parmesan
20 g de beurre
400 g de riz type Arborio ou Carnoli
1 litre de bouillon de volaille
½ gobelet de vin blanc
sel
poivre
Préparation:
Mettre l’oignon dans le bol, programmer 3 secondes Vitesse 6
Ajouter l’huile d’olive. Programmer 5 minutes à 100°, vitesse 3 (inversé)
Introduire le fouet sur les couteaux. Ajouter le riz dans le bol ainsi que le vin.
Programmer 4 minutes en « Varoma », vitesse « mijotage » (inversé)
Ajouter le bouillon en une seule fois, le sel et le poivre.µ
Programmer 17 mn en « Varoma », vitesse Mijotage (inversé)
A l’arrêt de la minuterie, verser sur le tout le beurre et le parmesan. Attendre quelques minutes, puis mélanger 2 minutes, vitesse 2, sens inversé.
Servir aussitôt !
