Barres de céréales de compétition : céréales complètes, quinoa, chocolat et abricots secs.

Je m’étais faite à l’idée de ne plus jamais entrer dans une salle d’examen, après ces années d’études supérieures et de vie active. C’était sans compter sur les surprises que nous réserve La Vie (la petite coquine.)
Révisions de dernière minute, insomnies, angoisses de la feuille blanche : tout pareil qu’à l’époque.
Ce qui a changé, c’est le regard que je porte sur La Vie – et de facto sur la nutrition : aujourd’hui, je cuisine et j’essaye de manger sain / avant, c’était sandwich poulet-maïs-mayo tous les midis au resto U’.
Donc.
Pour mon encas-de-compet, j’ai réfléchi.
Céréales complètes anti-fringales, quinoa protéiné, chocolat noir et fruits secs pour le magnésium.
Le tout avec du PureVia mi-sucre/mi-stevia, parce que je n’ai pas non plus envie de me BLINDER de glucides simples en quantités inutiles.
Si avec ça je n’y arrive pas…

PS: Merci Nicolas pour l’inspiration.

Ingrédients pour une vingtaine de barres :
– 450g de flocons de céréales complètes. (trouvé chez Naturalia)
– 50g de quinoa soufflé (également chez Naturalia)
– 120g de miel de Picardie (très important.)
– 100g de PureVia – mélange sucre roux et stévia
– 200g de beurre
– 150g de chocolat noir
– 150g d’abricots secs
  1. Mélangez ensemble les flocons de céréale, le quinoa soufflé, ainsi que le chocolat et les abricots hachés.
  2. Faites fondre à feux très doux le beurre, le miel et le PureVia. Incorporez cet épais sirop au mélange précédant. Vous obtiendrez une consistance épaisse et collante.
  3. Tapissez un grand plat à four (à défaut, votre lèche-frite) de papier cuisson. Etalez-y la pâte de céréales et tassez bien afin d’obtenir une couche régulière d’environ 2cm d’épaisseur.
  4. Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 25 minutes environ, jusqu’à ce que le mélange ait « pris » et que les bords soient légèrement blonds.
  5. Sortez le plat du four et laissez légèrement refroidir  (mais pas complètement !), puis pré-découpez vos barres. Laissez ensuite refroidir complètement avant de les manipuler/les stocker dans une boite en métal/les glisser dans un sachets pour les emporter partout avec vous.

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