Rillettes de poulet au citron confit et au romarin

Voilà ce qui se passe quand Monsieur Mon Homme traine sur les réseaux sociaux sur sa pause déjeuner et tombe sur des recettes de rillettes de poulet… J’ai subit une odieuse pression psychologique pour en  faire sur le champ. Pardonnez-donc le « manque d’originalité » de cette recette, mais de toutes façons, comme c’était trop bon, je me dois de la partager.

Pour 4 personnes :
2 blancs de poulet
125g de Philadelphia
1 branche de romarin
1 cuillère à soupe de pâte de citron confit
1 cuillère à café de baies roses moulues
1 cuillère à café de Tabasco
Sel, poivre, huile d’olive

1. Aplatissez les blancs de poulet avec le cul d’une casserole ou un rouleau à pâtisserie. Faites-les dorer (entiers) dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et le romarin. Ils doivent être cuits à coeur.

2. Mixez le poulet et le romarin, ni trop grossièrement ni trop finement.
J’ai essayé deux techniques :
– au Thermomix 5 secondes vitesse 5
– au Turbo Tup’ de chez Tupperware, que j’ai remporté sur le blog de Cricri.
Si les deux se valent niveau résultat, leTurboTup diminue la pénibilité de la vaisselle 😉

3. Débarrassez dans un cul de poule. Ajoutez le Philadelphia, la pâte de citron confit, les baies roses et le tabasco. Mélangez bien.
Rectifiez éventuellement en sel et poivre.

4. Laissez reposer au frais au moins 2h avant de servir, sur de bonnes tranches de pain grillé, à l’apéro ou en plat principal avec une bonne salade 🙂

One comment

  • Sophie

    Bonjour, je ne connais la pâte de citron confit , késako ? Recette bien tentante et simple …

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