Quiche sans pâte au cottage cheese et asperges vertes

Il y a 8 mois de cela, j’ai commencé un rééquilibrage alimentaire pour éliminer les kilos accumulés lors de mes deux grossesses.
Loin de moi l’idée de crash diet extrême, de régime dukan ou quoi que ce soit. Deux solutions : reprise du sport, et déficit calorique.
Et pour tenir durablement, quoi de mieux que de garder ses habitudes alimentaires, en ajustant simplement quelques ingrédients ?
Par exemple, la quiche. En soi, c’est MON PLAT préféré. Mais entre la pâte feuilletée 100% pur beurre, et la crème entière…
Voici donc une version allégée de la quiche, où j’ai remplacé la crème par du cottage cheese. Pas de pâte feuilletée ici, j’ai repris l’idée d’une quiche sans pâte comme celle que me faisait ma chère Mamie…

Ingrédients :
100g de cottage cheese
2 cuillères à soupe de farine
3 oeufs
1 botte d’asperges vertes
50g de parmesan
Sel, poivre, muscade.
1 filet d’huile d’olive

1. Lavez les asperges et débarrassez-les de leur partie la plus dure. Astuce : il suffit de les casser en deux – la cassure intervient à l’endroit entre la partie tendre et la partie dure.
Coupez les en 2 dans le sens de la longueur.

2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y dorer les asperges avec 1 pincée de sel.

3. Réalisez l’appareil en mélangeant le cottage cheese, les oeufs, la farine et le parmesan. Salez et poivrez selon vos goûts.

4. Versez l’appareil dans un moule à tarte chemisé. Disposez les asperges sur le dessus.

5. Enfournez le tout dans un four préchauffé à 180°C pendant 35mn environ.

Dégustez tiède… avec une bonne salade !

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