Riz semi complet façon Kerala

Ma recette chouchou du moment, un peu pompée sur le mélange de « riz Kerala » de Beena Paradin que je trouve habituellement dans mon épicerie bio préférée. La semaine dernière, à la veille d’une compétition sportive, j’ai eu besoin et envie de me mettre au riz semi complet (plus de nutriments et indice glycémique plus bas -> plus rassasiant sur le long terme), alors j’ai refait cette recette avec du riz de Camargue semi complet.

 

 

Pour 4 personnes :
250g de riz semi complet bio (riz de Camargue pour ma part)
3 cuillères à soupe de noix de coco
2 cuillères à soupe de graines de moutarde
2 cuillères à soupe d’huile neutre
½ cuillère à café de garam masala
1 petit piment fort (plus ou moins suivant les goûts)
Une feuille de laurier
Sel
1. Faites chauffer l’huile dans une casserole à fond épais. Ajoutez les graines les moutarde et faites les chauffer jusqu’à ce qu’elles éclatent (comme du pop corn).

2. Ajoutez la noix de coco, le riz et les épices et faites revenir l’ensemble jusqu’à ce que le riz soit nacré.

3. Recouvrez d’eau bouillante (versez l’eau jusque 2cm au dessus du niveau du riz) et salez. Couvrez et laissez cuire pendant une vingtaine de minute jusqu’à ce que le riz soit cuit.

 

 

 

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