Karpouzopita, ou gateau grec à la pastèque

L’été a enfin pointé le bout de son nez, et avec mes envie de pastèque.
Face à mes petits restes de ce fruit estival par excellence, ressurgissent mes souvenirs de ce gâteau peu commun, goûté la première fois en Grèce il y a trois ans.
La recette est relativement simple, mais il faut s’y prendre la veille : la pastèque doit rendre son eau toute la nuit.

Ingrédients :
500g de pastèque
150g de farine
80g de sucre + quelques cuillères à soupe pour la pastèque
3 cuillères à soupe de miel
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cannelle en poudre
des graines de sésame

1. La veille, couper la pastèque en petits morceaux, la mélanger avec un peu de sucre et la laisser rendre son eau dans une passoire, au frais, toute la nuit.

2. Ecraser légèrement la pastèque, bien la presser entre ses mains pour enlever le maximum d’eau restant.

3. Mélanger la farine, le sucre et la cannelle. Ajouter petit à petit l’huile d’olive et le miel pour former une pâte homogène. Incorporer la pastèque.

4. Chemiser un moule à gâteau avec de l’huile d’olive et des graines de sésame. Verser la pâte dans le moule, et enfourner 50 minutes dans un four préchauffé à 190°C.
Une fois cuit, démouler le gâteau immédiatement pour ne pas qu’il colle au moule.

 

 

Kefta d’agneau presto [jeu concours inside]

Il y a quelques temps, j’ai participé à une « battle » culinaire organisé par l’atelier750g et Agneau Presto. Chaque équipe a dû préparer en un temps record 2 recettes différentes à base d’agneau, avant de passer devant un jury impitoyable qui désignera le vainqueur.
J’étais avec Nadia, Salma et Tiphaine, team de choc et de bonne humeur, pou réaliser une recette à base d’agneau haché et l’autre à base d’émincée d’agneau, à retrouver ici
En attendant, voici la recette à base d’agneau haché que nous avons réalisée :

Kefta d’agneau presto

Pour 5 personnes :
500g d’agneau hachée
2 cs de cumin
1 cs de piment doux
1/2 cc de cannelle
1 pincée de noix de muscade rapée
10 feuilles de menthe
1 poignée de persil
1 poignée de coriandre
1 oignon
2 cs d’huile d’olive
1 cc de sel
1 cc de poivre

Epluchez l’oignon et hachez-le finement. Mettez la viande hachée dans un bol et ajoutez-y les épices.
Hachez la menthe, le persil et la coriandre et ajoutez-les à la viande. Malaxez puis formez des petits boudins. Placez-les sur une plaque chemisée et enfournez à 180 pendant 15 minutes.
Si vous êtes joueur, allez donc jeter un œil sur le site d’ Agneau Presto ; vous pourrez alors participer au défit en devinant laquelle des quatre équipes à remporté le défit, et tenter de gagner un week end pour deux dans un Relais & Châteaux avec dîner gastronomique et bien d’autres lots…
Pour cela, il vous  suffit de deviner qui est l’équipe gagnante, en votant sur le site. Vous pouvez retenter votre chance chaque jour pendant 4 semaines. Chaque semaine, il y aura une nouvelle vidéo à regarder.

AGNEAU-PRESTO--157-