Frozen Irish Coffee

Pour moi, l’Irish Coffee est LA boisson d’hivers par excellence… mais après m’être mise au café frappé cet été, j’ai eu une furieuse envie de revisiter ce classique… Surtout quand Cricri nous lance des défis « café » sur son blog  😀
Je vous propose donc un granité au café avec une très douce sauce au whisky , et de la crème, évidemment !

 

Pour 4 personnes :

  • Pour le granité de café :
    ½ litre de café noir
    100 gr de sucre semoule
  • Pour le sirop :
    200g de sucre semoule
    100g de whisky irlandais

un petit pot de crème épaisse

Préparation :

Mélanger le café chaud et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit complêtement fondu.
Mettre ce mélange au congélateur pendant une heure environ.
Verser dans un blender et mixer 1 à 2 minutes pour casser les paillettes, et remettre au congélateur 20 minutes.

Dans une casserole, verser le sucre et le whiskey. Faite chauffer le tout à 100°, jusqu’à ce que le sirop soit nappant. Laisser tiédir.

Dresser le tout dans de jolies coupes : le granité de café surmonté d’une généreuse cuiller de crème, et napper le tout du sirop au whiskey. Déguster dans l’instant !

Montadito de Pata Negra et chutney de melon au piment d’Espelette

Une petite nostalgie de Barcelone – où j’ai vécu et retourne régulièrement – me pousse à vous faire partager cette recette…
Le montadito, c’est comme un crositini, mais made in Spain : LE classique du tapas.
Cette recette nous fait voyager entre la subtilité du melon, le caractère du jambon Pata Negra et la chaleur du piment d’Espelette… on s’y croirait !
( Au passage, si cette recette vous plait, vous pourrez également la retrouver et voter pour elle sur la page Facebook du Melon de Nos Régions : https://www.facebook.com/Melondenosregions/app_389600491077139 )

Ingrédients :
1 gros melon de type charentais
1 oignon rouge
3 cuillers à soupe de vinaigre de cidre
3 cuillers à soupe de sucre
½ cuiller à café de sel
½ cuiller à café de piment d’Espelette
Huile d’olive
6 tranches de bon pain
6 tranches de jambon Pata Negra.

1. Ciseler l’oignon. Peler le melon, en prélever 6 billes et le couper le reste en morceaux.

2. Dans une casserole, faire suer l’oignon dans un peu d’huile d’olive avec le sel.

3.Quand l’oignon est translucide, déglacer au vinaigre. Ajouter le melon (sauf les billes prélevées précédemment), le sucre et le piment d’Espelette.
Laisser cuire à feu très doux pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le mélange ait une consistance de confiture. Laisser refroidir complètement.

4. Faire légèrement griller les tranches de pain. Les tartiner d’une généreuse couche de chutney de melon et y déposer une tranche de jambon Pata Negra.

5. Décorer chaque tartine avec une bille de melon.

Figues rôties en papillottes fumées

Pour les soirs de petite faim et de petite motivation… (quand on rentre le lundi à 20h du boulot après 2 mois de vacances, quoi…)

Prévoyez par personne :

  • 2 belles grosses figues violettes
  • 2 tranches de bûche de chèvre de St Maure de 5mm d’épaisseur
  • 2 tranches de jambon fumé de la forêt Noire (il s’agit bel et bien d’un jambon FUME, pas juste séché, attention car le goût est unique. On en trouve en grande surface, chez Auchan notamment)
  • 2 belles cuillers de miel
  • Sel, Poivre

Suivez bien la marche à suivre si vous aussi vous voulez accéder à ce petit plaisir simple, rapide, léger, et… simplement délicieux !
1) Coupez chaque figue en deux (en mode décapitation, ne vous trompez pas de sens !). Tartinez généreusement (ou plutôt : selon votre goût) de miel l’intérieur de la figue et déposez une tranche de bûche de chèvre. Salez, poivrez, selon votre convenance.

2) Remettez en place la tête de la figue, qui se sentira beaucoup mieux ainsi.

3) Enroulez chaque fruit d’une belle tranche de jambon fumé. Si besoin, fixez la viande avec un petit cure-dent. Déposez votre petite préparation dans un plat à four.

4) Laissez les figues rôtir tranquillement trente minutes environ à 180°, et dégustez sans plus attendre avec un mesclun vinaigré au balsamique !

Bon appétit !