La tarte aux champignons de Maman

Pas grand chose avec cette recette… Si ce n’est les souvenirs d’enfance de certains soirs à la maison : quiche lorraine et tarte aux champignons, salade d’endives.
La quiche c’était spécialement pour Adeline, qui n’aimait pas les champignons.
La tarte, c’était spécialement pour moi, qui n’aimais pas la quiche.
Les autres goûtaient aux deux.

Donc, pas grand chose, je disais, pour cette tarte :
– 500g de champignons de Paris frais émincés
– 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
– 1 bonne pâte feuilletée
– 100g d’emmental râpé
– Sel, poivre.

C’est tout.

Pour la marche à suivre, ce n’est pas plus compliqué : faire revenir les champignons dans une sauteuse jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau. Ajouter la crème, saler, poivrer, mélanger le gruyère et étaler cette préparation sur une pâte feuilletée. Laissez cuire 30 min à 180°.

C’est le genre de recette toute simple qui fait fondre mon coeur, parce que ça renvoit à des choses authentiques et réconfortantes : une tablée familiale, la joie de se retrouver simplement, et de partager quelque chose qui a été préparé simplement pour nous, par Maman.