Il y a quelques Noël de cela, j’ai reçu en cadeau de Belle Maman le potager connecté Véritable, qui depuis tourne à plein régime chez nous. Il nous permet de récolter à tout moment de l’année des herbes fraiches, jeunes pousses, voire des petits légumes.
Même en hiver, on peut donc réaliser des recettes plus printanières, avec sa propre récolte 100% locale et bio – vu que les « lingots » que j’utilise sont biologiques !
Dans ma version de potager, j’ai l’espace pour cultiver en simultané 4 variétés différentes – j’aime bien alterner les grands classiques (basilic, aneth…) avec de variétés plus exotiques.
Dans la recette dont je vous parle aujourd’hui, j’ai utilisé des jeunes pousses de : Mizuna, Mibuna et basilic thaï.
Ingrédients pour 4 personnes :
150g de nouilles soba
2 poignées de jeunes pousses de Mizuna, Mibuna et Basilic Thai
2 carottes
1 poivron
1 petit piment frais
Pour l’assaisonnement :
Le jus d’un citron vert
10cL de sauce soja salée
3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
Graines de sésame
1. Faites cuire les nouilles soba selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet, et rincez-les à l’eau froide.
2. Découpez les carottes et le poivron en fine julienne, et émincez finement le piment. Hâchez grossièrement les jeunes pousses.
3. Mélangez délicatement les légumes et les nouilles.
4. Préparez l’assaisonnement en mélangeant tous les ingrédients. Personnellement, je verse tout dans un pot de confiture vide, et j’agite énergiquement !
5. Versez la sauce sur la salade, et laissez reposer 30 minutes au frais avant de déguster.
Auteur/autrice
nutnie260985@hotmail.com