Pour changer un peu de la traditionnelle salade « avocat crevette », j’aime bien de temps en temps faire cette recette à base de tofu. Alors, certes, le tofu a un goût assez fade, mais il suffit de l’assaisonner correctement pour qu’il prenne toutes les saveurs de la salade.
J’utilise du tofu pour booster un peu mes apports en protéines. Comme je mange assez peu de viande (par goût et par conviction écologique) mais que je fais beaucoup de sport, j’essaye de trouver des protéines dans des sources alternatives…
J’ajoute régulièrement des graines de sésame dans mes salades. Ceci m’aide à augmenter mes apports de fer – le sésame étant très riche en fer. Alors certes, on en mange assez peu, mais autant maximiser chaque ressource !
Pour 1 assiette :
50g de tofu
1/2 avocat
1/2 pamplemousse
3 poignées de jeunes pousses
20g de fromage de chèvre
Pour l’assaisonnement :
Un filet d’huile d’olive et de crème de balsamique
Quelques graines de sésame
Auteur/autrice
nutnie260985@hotmail.com