Pour un coctaïl dinatoire sympa ou une petite entrée…
Vous aurez besoin de :
– Galettes de riz
– Vermicelles de riz réihydratées
– Concombre débités en lanières
– Champignons noirs réhydratés
– Saumon fumé, thon rouge en lanières
– Crevettes décortiquées
– Roquette
– Fromage crémeux (style Kiri…)
Variante du Sud (surprenant !) :
– Tomates séchées
– Fromage de chèvre frais.
(Il est dans ce cas préférable d’enlever le saumon fumé, pour ne pas surcharger en saveurs)
Marche à suivre :
Faites tremper une galette de riz quelques instants dans de l’eau chaude. Une fois qu’elle est bien molle, déposez la sur un papier absorbant humidifié.
En haut de la galette, déposez un peu de chaque ingrédient. Veuillez à laisser un centimètre sans garniture à chaque bord pour le roulage.
Roulez l’ensemble en refermant les côtés. Réservez dans une assiette.
Procédez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
Avant de servir, coupez chaque rouleau en deux et disposez-les joliment dans une assiette.
Servez avec deux sauces (dans lesquelles il suffira de tremper les rouleaux) :
– Vinaigre balsamique, sucre et wasabi
– Sauce soja et wasabi
Auteur/autrice
nettnyle@hotmail.com