Il y a quelques temps, je vous parlais de mon potager connecté Véritable, qui tourne à plein régime chez nous depuis quelques années. Récemment, j’ai testé les herbes « asiatiques », et comme les récoltes s’étalent sur plusieurs semaines, j’ai eu le plaisir de pouvoir décliner ma récolte sur plusieurs recettes.
Voici une recette hyper healthy et protéinée, à base de jeunes pousses de : Mizuna, Mibuna et Komatsuma.
Ingrédients pour 4 personnes :
150g de nouilles soba
2 poignées de jeunes pousses de Mizuna, Mibuna et Kumatsuma
150g de choux rouge
3 blancs de poulet
3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
1 pointe de couteau de piment en poudre.
Pour l’assaisonnement :
Le jus d’un citron vert
10cL de sauce soja salée
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
Graines de sésame
1. Faites cuire les nouilles soba selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet, et rincez-les à l’eau froide.
2. Râpez le choux rouge et hâchez grossièrement les jeunes pousses asiatiques.
3. Emincez le poulet et faites le cuire à la poêle. En fin de cuisson, déglacez avec la sauce soja sucrée et assaisonnez avec le piment.
3. Mélangez délicatement les légumes, les nouilles et le poulet.
4. Préparez l’assaisonnement en mélangeant tous les ingrédients. Personnellement, je verse tout dans un pot de confiture vide, et j’agite énergiquement !
5. Versez la sauce sur la salade, et laissez reposer 30 minutes au frais avant de déguster.
Auteur/autrice
nutnie260985@hotmail.com