Un dernier retour sur le Salon de L’agriculture, où j’ai cette année eu le grand plaisir d’intervenir auprès de la Banque Alimentaire pour une action hyper sympa : préparer une recette à base de boites de conserve, pour donner de nouvelles idées de repas au bénéficiaires de la Banque Alimentaire.
J’ai donc préparé 4 recettes :
– des samossas à la fondue de poireau, au thon et au curry
– Une sauce aigre-douce à la tomate et à l’ananas
– Un tiramisu au petit suisse et à l’ananas
Et cette recette d’amuse bouche, qui se situe juste entre l’acras et le falafel…
Ingrédients pour 6 personnes
1 boite de pois chiches
1 boite de thon au naturel
50g de farine
½ sachet de levure
1 oeuf
1 cuillère à café de cumin
1 pincée de piment
1 petit oignon
1 gousse d’ail
1 citron
Quelques bruns de coriandre
Huile d’olive et huile de friture
1. Ciselez finement l’oignon et faites le suer dans une poelle chaude avec un peu d’huile d’olive.
2. Egouttez et rincez les pois chiches, puis mixez-les avec la farine, la levure, l’œuf et la gousse d’ail.
3. Emiettez le thon. Incorporez-le au mélange précédent en rajoutant les condiments : oignons, les zest et le jus de citron et le cumin. Mélangez-bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et assez épaisse pour en former des petites boules entre vos mains. Au besoin, rajoutez de la farine dans votre préparation pour ajuster la consistance.
4. Faites chauffer l’huile de friture dans une casserole. Formez des petites boules de pates dans vos mains et mettez-les à frire. Lorsqu’elles sont bien dorées, mettez-les à égoutter sur du papier absorbant.
Servez bien chaud, accompagné d’une bonne salade ! J
Auteur/autrice
nutnie260985@hotmail.com