Verrines acidulées : crème de coco, mangue et banane poëllées.

Pour deux gourmands (repas en amoureux )

– 1 mangue
– 1 banane
– 6 carrés de chocolat blanc
– 4 à 6 cuillers à soupe de crème liquide
– 4 à 6 cuillers à soupe de noix de coco rapée.
– 1/2 citron vert
– 1 cuiller à soupe de gingembre haché
– 1 bon filet de sirop de sucre de canne.

Marche à suivre :

Préparez la crême à la noix de coco. Faites fondre le chocolat dans une tasse. Ajoutez la crème liquide et mélangez. Ajoutez ensuite la noix de coco rapée. Le mélange obtenu doit être assez ferme. (Si ce n’est pas le cas, c’est que je me suis trompée dans l’écriture de la recette : ajoutez donc encore un peu de noix de coco… )
Répartissez la crème au fond de deux verrines.

Préparez les fruits. Détaillez la mangue en cubes et la banane en épaisses rondelles (1cm d’épais). Hâchez le gingembre. Dans une poëlle chaude, versez un bon trait de sirop de sucre de canne et le jus du demi citron vert. Ajoutez les dès de mangue et laissez dorer. Ajouter ensuite les rondelles de bananes et laissez également dorer (elles nécessitent moins de temps que les mangues, c’est pour cette raison qu’on ne les ajoute qu’après). Les fruits doivent rester bien entier, faites attention à la cuisson. Une fois les fruits bien dorés, retirez les du feu et laissez tiédir. Répartissez les fruits dans les verrines.

Parsemez le dessus de noix de coco rapée, c’est prêt.

Touche gourmande : une boule de glace à la vanille à côté de la verrine ? un macaron au chocolat blanc ?
Pour nous : le macaron.

(et toujours : un clic sur l’image pour l’agrandir)