Tarte moëlleuse au chocolat blanc, citron et romarin

Voici une recette qui nous vient tout droit d’Allemagne inspirée de l’un des livres d’un bon ami de là bas. L’alliance chocolat blanc et romarin peut paraitre étrange mais mérite vraiment d’être testée !

Ingrédients :

Pour la pâte :
– 200 g de farine
– 125 g de beurre
– 75 g de sucre
– 1 cuillère à soupe de cacao amer.

Pour la garniture :
– 200 grammes de chocolat blanc
– 3 oeufs
– 125 g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique
– 50 g de beurre
– 50 g de sucre
– 1 cuillère à café de romarin haché
– Le zeste et le jus d’un citron non traité

Préparez la pâte au cacao :
Mélangez le beurre ramolli avec la farine, le sucre, le cacao jusqu’à obtenir une boule.
Etalez-la et mettez là dans votre moule à tarte ; faites la pré-cuire environ quinze minutes dans un four préchauffé à 200°.

Préparez la garniture :
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et le romarin haché.

Faites fondre 100g de chocolat blanc avec le beurre et ajoutez le au mélange précédent.
Hachez les 100g de chocolat blanc restant.

Ajoutez le chocolat blanc fondu au mélange d’oeuf, puis le jus et zeste de citron, la farine, la levure et enfin le chocolat haché sauf 50g (ces 50g seront réservés pour la décoration)

Versez cette préparation sur le fond de pâte précuit et parsemez des 50g de chocolat haché restants.

Faites cuire au four à 160° environ 25 minutes, jusqu’à ce que la préparation au chocolat blanc soit ferme.