Mes petits Mannele de la Saint Nicolas

J’ai un peu de mal à profiter de la Magie de Noël cette année.
J’ai perdu mes deux parents (dont mon père récemment), mes 4 grands parents aussi… et mon âme d’enfant s’est envolée avec eux.
Alors certes, c’est moi la maman, maintenant, et comme c’est ma mission de passer le flambeau, je me donne un peu de baume au coeur en préparant ces Mannele, recette emblématique de l’Avent.

A l’heure où j’écris cet article, ces petites brioches sont en train de tiédir dans un coin de ma cuisine. Elles attendent patiemment le retour de l’école de mes deux loustics, qui se régaleront certainement à les tremper dans un bon chocolat chaud…

Pour la recette de base, j’ai utilisé ma recette de brioche, dispo ici

Pour 4 Mannele, j’ai fait une demie dose, à savoir :

• 250g de farine
• 1 sachet de levure boulangère déshydratée
• 5cL de lait tiède
• 2 oeufs
• 30g de sucre en poudre
• 1/2 cuiller à café de sel

Ce qui est un peu particulier dans cette recette, c’est le façonnage.

Pour cela, après la première pousse (le pointage), j’ai divisé la pâte en 4 portions.

1. J’ai roulé chaque pâton en boudin
2. Je les ai torsadés au niveau du 1e quart supérieur pour former la tête.
3. J’ai ensuite réalisé deux encoches avec ma corne en silicone, pour former les bras.
4.. Puis une dernière encoche pour former les jambes.

(Comme je suis d’humeur créative, j’ai fait un dessin !)