Galette des rois à la pistache et aux griottes

Pour changer un peu des classiques : Galette des rois à la pistache et aux griottes cette année !

Ingrédients :
2 rouleaux de pâte feuilletée pure beurre du commerce ou maison
2 oeufs frais + 1 jaune pour la dorure
80 g de pistaches mixées
60 g d ‘amandes en poudre
100 g de sucre
100 g de beurre pommade
100g de griottes surgelées
Eau de vie de cerise (du Kirsch, du vrai !) (selon goût, deux à quatre cuillères à soupe)

Et… 1 fève !!

Marche à suivre avant de déguster tiède :
1. Mélangez le beurre avec le sucre, les amandes en poudre et les pistaches mixées, ainsi que les oeufs. Ajoutez l’eau de vie.
2. Etalez la pâte sur un rouleau de pâte feuilletée (déroulé sur une plaque). Répartissez les griottes sur la crème et cachez la fève dans la crème.
3. Recouvrez de l’autre rouleau de pâte déroulé. Soudez les deux pâtes avec de l’eau.
4. Entaillez légèrement la surface de la galette pour faire de jolis motifs, et dorez avec le jaune d’oeuf.
5. Enfournez jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.

Dégustez… Vous allez voir… ça déménage !