Tarte au chocolat pralinée

Parce que la gourmandise n’est pas un vilain défaut… Non, non, non…

Pour 8 personnes :
Pour la pâte pralinée :
– 250 g de farine
– 125 g de beurre mou
– 100g de pralin
– 1 pincée de sel
– 1 oeuf

Pour la garniture :
– 400g de chocolat noir à pâtisserie
– 1 briquette de crème fleurette
– 1 grosse cuiller à soupe de votre pâte à tartiner préférée (ici : du bon vieux Nutella !)
– Pralin

Ustensiles spécifiques :
– Un rouleau à pâtisserie
– Un moule à tarte à fond amovible
– Une poche à douille

Marche à suivre :
1) Réalisez la pâte pralinée :
– Dans un saladier, travaillez le beurre, la farine, le sel et le pralin jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène mais poudreux. Ajoutez l’oeuf et mélangez encore, afin d’obtenir une boule lisse.
– Filmez le saladier. Réservez au frais pendant 1h.
– Etalez la pâte sur 3mm d’épaisseur environ, puis déposez la délicatement dans votre moule à tarte préalablement beurré et fariné.
– Piquez la pâte et laissez la cuire 15 min à 180°.

2) Préparez la garniture de la tarte :
– Pour la ganache au chocolat : Faites chauffer la crème dans une casserolle, à feu doux. Hachez le chocolat.
Quand la crème est bien chaude (sans être bouillante), retirez la du feu, et ajoutez-y le chocolat. Laissez le fondre tout en mélangeant délicatement.
– Faites tiédir légèrement votre pâte à tartiner pour qu’elle soit plus facile à manipuler (quelques secondes au micro-onde suffisent).

3) Montez votre tarte.
– Etalez la ganache sur le fond de tarte.
– Remplissez votre poche à douille de pâte à tartiner tiédie, puis déposez-la délicatement sur la ganache, en réalisant les motifs de votre choix. La pâte à tartiner s’incorpore facilement à la ganache encore souple.
– The final touch : Saupoudrez de pralin.

4) Placez votre tarte au réfrigérateur pendant 1 heure avant de la déguster, avec un bon café.