Sablés au gingembre confit et au citron

Voici une recette de biscuits parfaits pour le goûter ! J’ai préparée la pâte en moins de temps qu’il n’en faut pour le dire grâce à mon Thermomix de compet’. Chez vous, à défaut du bolide, vous pourrez la réaliser de manière classique, en « sablant » la pâte comme d’habitude.
J’en ai profité pour leur donner une jolie mine avec à mon nouveau tampons Elle A table qui fait des « Mmm! » et des « Home Made » grâce à une emprunte en silicone double-face : pratique et ultra hygiénique ! (prix de vente conseillé : 9,90 euros)

Ingrédients pour environ 20 biscuits :
150g de farine
75g de beurre froid
75g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel
50g de gingembre confit
Le zest finement râpé d’un citron bio.

1. Versez le gingembre dans le bol du Thermomix, et mixez 15 secondes vitesse 6.

2. Ajoutez tous les ingrédients, mixez 10 secondes à vitesse 4.

3. Sortez la pâte du bol, et frasez (=écraser rapidement pour rendre homogène) la pâte sur le plan de travail avec la paume de la main.

4. Réservez la pâte au réfrigérateur une heure avant de l’abaisser sur environ 5 millimètres et de la détailler en petits cercles. Déposez les sablés sur une plaque anti-adhésive et enfournez pour 5 minutes à 170°C.

5. Au bout de 5 minutes, sortez les sablés, appliquez le tampon de votre choix, et ré-enfournez les pour 5 minutes supplémentaires.

Laissez refroidir avant de déguster.