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Pâte sablée à la pistache :
125g de farine
100g de pistaches hachées
75g de beurre
3 cuillères à soupe de sucre
1 oeuf
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Crème fouettée au mascarpone :
100g de mascarpone
20cl de crème très froide
100g de sucre vanillé
Quelques goutes de liqueur de votre choix
et l’ingrédient magique… un sachet de Chantifix !
et surtout… de superbes fraises !
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Avant toute chose, placez votre crème liquide au congelateur pour qu’elle soit le plus froide possible ! (Attention toutefois à ce qu’elle ne congèle pas !!)
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Préparez la pâte sablée en mélangeant le beurre ramoli avec la farine, le sucre et les pistaches jusqu’à ce que vous obteniez une pâte bien homogène.
Ajoutez l’oeuf.
Etallez la pâte, et faites cuir vos disques une quinzaine de minute dans un four préchauffé à 180°. -
Pendant ce temps, travaillez le mascarpone dans un saladier avec 50g de sucre vanillé et la liqueur que vous avez choisi.
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Sortez la crème du congélateur, mettez la dans un récipiant petit et profond (c’est très important, pas dans un gros saladier. Moi, j’utilise une tasse à chocolat chaud ou un bol, pas plus ! Et ca tien pile poil pour 20cl de crème !)
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Battez la crème une minute au batteur électrique puissance maximum (en faisant attention quand même de ne pas faire de gros mouvements avec et tout faire déborder), puis ajoutez le reste du sucre vanillé mélangé avec le chantifix. Battez encore 30 secondes l’ensemble.
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Mélangez délicatement la crème fouettée avec le mélange au mascarpone, puis réservez au frais.
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Enfin, montez vos tartelettes ! Un sablé, une généreuse couche de crème, et des fraises !
Auteur/autrice
nutnie260985@hotmail.com