Je bataille régulièrement avec Monsieur pour ne pas jeter SYSTEMATIQUEMENT le moindre petit reste qu’on a au frigo.
Ici, j’avais des briochettes « brûlées » à son goût (juste bien, bien dorée) et un peu sèches, et un gros reste de crème anglaise de la veille : pile poil ce qu’il faut pour un bon gros pudding, ce gâteau bien rustique et customisable à souhait !
Ingrédients :
500g de restes de brioche (les miennes étaient aux raisins)
½ litre de crème anglaise
3 cuillères à soupe de rhum
une poignée de noix
Beurre et sucre pour chemiser le moule
Coupez grossièrement la brioche en cubes d’environ 2cm.
Mélangez-les à la crème anglaise avec le rhum, et laissez gonfler une heure au réfrigérateur.
Pendant ce temps, faites griller les noix dans une poêle et ajoutez-les à la pâte à pudding.
Beurrez et sucre un moule à manqué.
Versez-y le mélange de brioche et tassez bien.
Faites cuire ce pudding 35mn dans un four à 150°C.
Auteur/autrice
nutnie260985@hotmail.com