Cheesecake marbré au Snickers.

La cuisine du coeur…
  pour séduire,
          pour aimer,
          pour aller mieux

C’est la petite suite de qualificatif qui me vient à l’esprit quand je pense à cette recette de cheesecake. (quand Monsieur Mon Mari se contenterait, lui,  de «lol, foodporn lol.»)
En ces temps un peu durs, oublions pour une fois les calories, le bio, le «éthique» ou «ecoresponsable», et soyons un peu décadents…

Pour un beau cheesecake de 18 cm :

• 600 g de Philadelphia (à défaut, du Kiri)
• 150 g de crème fraiche épaisse
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 oeufs
• 200 g de biscuits sablés au chocolat (j’ai utilisé des Spritz-tout-choco)
• 120 g de sucre en poudre
• 75 g de beurre fondu
• 5 snickers (no comment)
• 1 pot de beurre de cacahuète (no comment, bis.)
• 10cL de lait.

1. Mixez les biscuits et ajoutez le beurre préalablement fondu. Versez dans un moule à charnière tapissé de papier cuisson. Tassez bien. Faites cuire au dans un four préchauffé à 160° pendant 10 mn puis réservez.

2. Hachez grossièrement les Snickers. Faites les fondre à feu très doux avec le lait. Réservez.

3. (j’ai réalisé cette étape directement au Kitchen Aid, avec la feuille. A défaut, utilisez un saladier avec une cuillère en bois – à l’ancienne)
Mélangez le Philadelphia avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez la farine, la crème fraiche et les oeufs un par un.

4. Divisez la crème en deux. Dans une moitié, incorporez le beurre de cacahuète.

5. Dans le moule à gâteau, versez au milieu 3 cuillère à soupe de crème nature. Juste au dessus, versez 3 cuillères de crème au beurre de cacahuète, puis 2 cuillère de Snickers fondu. Renouvelez ainsi l’opération, en superposant les couches de crème et de Snickers fondu, jusqu’à épuisement.

6. Faites cuir 1h30 à 90°C. Laissez-le refroidir une bonne heure dans le four éteint puis placez-le au réfrigérateur au moins 12 heures avant de déguster.