Strudel à la cerise, aux épices et à l’Amareto

Je rejoins une année de plus le mouvement « octobre rose » par les blogueuses culinaire, qui consiste en créer une recette rose pour sensibiliser au dépistage du cancer du sein.

Quelques chiffres :
– Le cancer du sein concerne 1 femme sur 8
– Plus ce cancer est détecté tôt, plus les chances de guérison sont importantes
– Le dépistage précoce permet aussi et surtout de diminuer l’agressivité des traitements de manière très importante…

Ma recette est un peu foncée, j’espère que vous ne m’en tiendrez pas rigueur 🙂

Pour 6 personnes :
un sachet de 600g de cerises surgelées (hivers oblige)
un paquet de feuilles de bricks
75g de beurre
80g de cassonade
50g de chapelure
50g de poudre d’amande
1 bâton de cannelle
3 cuillères à soupe d’Amareto
1 anis étoilé
2 cuillères à soupe de sucre glace

1. Dans une casserole, versez les cerises encore congelées avec 70g de cassonade, la cannelle et l’anis étoilé. Laissez compoter jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de jus.
2. Retirez le bâton de cannelle et l’anis, et ajoutez 20g de beurre, la chapelure et la poudre d’amande et l’Amareto.
3. Faites fondre le beurre restant.
4. Sur un plan de travail propre, étalez 5 feuilles de brique (alignées et légèrement superposées). Badigeonnez chaque feuille de beurre fondu, et saupoudrez-les de sucre cassonade.
5. Déposez la compotée de cerise sur les bricks, dans le sens de la longueur. Roulez le tout à la manière d’un cigare.
6. Enfournez pour 30 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C, jusqu’à ce que le strudel soit bien doré.
7. Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace avant de servir.