Hier soir j’ai eu la chance d’assister à un atelier culinaire autour des AOP pêches-nectarines, abricots et melons « de nos régions », organisé dans les cuisine d’Interfel avec les producteurs de ces beaux fruits d’été.
En équipe, nous avons improvisé 3 recettes à base de l’un de ces fruits : avec Marine de Mimi Cuisine et Medhiya de Poire et Cactus, nous avons choisi les pêches/nectarines pour réaliser de mini burgers au canard, un riz façon Madras et des brochettes comté-nectarines laquées au balsamique.
Malheureusement, pas assez de temps imparti hier pour cette recette de glace au yaourt à la pêche jaune… Alors je vous la propose ici. Je l’adore car elle est vraiment rafraichissante, peu sucrée et très simple à réaliser !
Pour 6 esquimaux :
– 3 pêches jaunes bien mûres
– 1 yaourt à la grecque
– 1 cuillère à soupe de sucre
– le jus d’un citron
– Quelques framboises
– Quelques feuilles de menthe
Matériel à prévoir
Des moules à esquimaux !
1. Faites chauffer une grande quantité d’eau.
2. Incisez les pêches et plongez-les 30 secondes dans l’eau bouillante. Retirez-les et passez les sous l’eau froide, puis épluchez-les ainsi très facilement.
3. Mixez les pêches avec le yaourt, le jus de citron et le sucre.
4. Répartissez quelques framboises et feuilles de menthe dans les moules à esquimaux, puis recouvrez du mélange à la pêche.
5. Placez au réfrigérateur au moins 6h avant de déguster…
Auteur/autrice
nutnie260985@hotmail.com