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Salade & Squat
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Recettes à base de poisson
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Ceviche (tartare) de rouget exotique et acidulé
29 mars 2016
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Rouleau de printemps à la sardine au wasabi et à la mangue.
8 octobre 2015
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Boulettes de porc asiatisantes et sauce à la mangue fraiche.
29 juin 2015
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Emulsion de chocolat à l’orange, à l’huile d’olive et au piment d’Espelette, fruits frais marinés.
14 avril 2014
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Carpaccio de St Jacques à la mangue et à l’avocat.
7 avril 2014
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Ma participation à Top Chef « La Web série »
23 novembre 2010
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Verrines acidulées : crème de coco, mangue et banane poëllées.
4 novembre 2008
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