Galette des rois… sans œuf ni fruit à coque !

Ma petite nièce est de toute fin d’année, alors en guise de gâteau d’anniversaire, je lui ai fait une galette des rois sans œuf ni fruit à coque (satanées allergies) ! Certes, j’aurais pu me contenter d’une galette parisienne : deux disques de pâtes feuilletée non-garnis, mais je trouvais ça un peu triste. L’occasion aussi pour moi de faire mes premiers essais de pâte feuilletée !

Ingrédient :
400g de pâte feuilletée maison (recette ici)

5 à 6 pommes suivant la taille
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de farine
1 gousse de vanille
5 cl de lait et deux cuillères à soupe de sucre glace pour la dorure
1 fève !

Faites une compote de pommes :
Pelez et coupez les pommes en morceau. Faites les cuire dans une casserole avec un peu d’eau, le sucre en poudre et la gousse de vanille fendue en deux. Quand le mélange commence à bien compoter, ajoutez la farine et terminez la cuisson.

Etalez la pâte feuilletée en deux disques de même taille.

Etalez la compote refroidie sur le premier disque jusqu’à environ 2cm du bord, dissimulez la fève dedans. Mouillez les bords à l’eau, puis recouvrez du deuxième disque de pâte.
« Chiquetez » les bords de la galette avec le côté coupant d’un couteau pour bien coller les deux pâtes, décorez le dessus de la galette suivant votre inspiration.

Enfin, glacez la galette avec le mélange lait et sucre glace.

Faite cuire environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.