{Light} Potimarron farci au chèvre et au bacon

C’est Halloween ! Célébrons cette fête avec cette recette de potimarron farci au chèvre et au bacon, où j’ai remplacé la crème fraîche par du tofu soyeux : une alternative un chouill’ plus light et digeste  Ce ne sera pas de refus après l’overdose de bonbons du porte à porte !

Pour 4 personnes :
1 beau potimarron, ou 4 petits
3 oeufs
250g de tofu soyeux
1 buche de chèvre
150g de bacon
poivre, muscade

1. Lavez le potimarron, découpez le dessus pour en faire un chapeau et évidez-le

2. Emincez finement le bacon et émiettez le fromage de chèvre.

3. Dans un saladier, mélangez le fromage de chèvre, le tofu soyeux, les oeufs et le bacon. Ajoutez poivre et muscade selon vos goûts.

4. Versez cet appareil dans le potimarron, replacez le couvercle et enfournez 1 h environ, en ayant pris soin d’envelopper le potimarron dans du papier aluminium.
Astuce : le potimarron est cuit si vous arrivez à enfoncer facilement une lame de couteau dans la chair.

Servez immédiatement, accompagné d’une bonne salade !