Riz de Camargue au lait de riz et à la vanille (Thermomix)

Voici une recette 100% riz, pour mettre en valeur un produit que j’aime beaucoup : le riz de Camargue.
Nonobstant mon émerveillement-des-yeux quand je traverse cette région, moi, ça me plait de mettre un poil plus cher dans mon paquet de riz pour avoir l’assurance d’un produit « local », biologique (quand on le choisi bio), qui pousse dans le respect de l’environnement et encourage la main d’oeuvre de mon pays.

Je fais cette recette de « riz au lait de riz » au Thermomix, parce que cet outil permet une parfaite gestion du temps et de la température : aucune mauvaise surprise (fond de casserole brulé, contenu qui gicle et déborde…)
Avec le risotto, ce sont mes deux recettes fétiches au Thermomix !

Pour 4 personnes :
1 litre de lait de riz (dans votre magasin bio préféré)
150g de riz rond blanc de Camargue biologique (dans votre magasin bio préféré)
50g de sucre
1 gousse de vanille

 Cuisson : 30 minutes

1. Versez le lait de riz et la gousse de vanille fendue et grattée dans le bol et chauffez 5mn à 70°C, vitesse 4.

2. Ajoutez le riz de Camargue et poursuivez la cuisson 20 minutes, 100°C, vitesse 2, sens inverse.

3. Ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson 5 minutes, 100°C, vitesse 2, sens inverse.

4. Versez dans 4 ramequins, et laissez refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur. Dégustez bien frais.

Résultat : un dessert délicieux, facile et rapide, naturellement sans gluten et sans lactose ! Pourquoi s’en priver ?

(article non-sponsorisé)