Salade d’écrevisses au saumon rouge.

Pour deux assiettes:

– 200g de salade verte et craquante
– 100g de queues d’écrevisses décortiquées
– 2 tranches de saumon rouge fumé
– 1 tomate
– 1/2 citron vert
– 1 trait d’huile d’olive
– 1 dose de vinaigrette à base d’huile d’olive, de vinaigre de cidre et de vinaigre balsamique
– Poivre du moulin

Marche à suivre :

Faites mariner les queues d’écrevisse dans le citron vert et l’huile d’olive. Poivrez.

Assaisonnez la salade avec la vinaigrette.

Coupez la tomate en deux, puis chaque moitié en quatre.

Dressez la salade : un dôme de salade au centre de chaque assiette, 4 quartiers de tomates et la moitié des écrevisses autour du dôme, puis la tranche de saumon rouge sur la salade. Ce n’est qu’une proposition, faites vous plaisir.

Poivrez le saumon et pressez éventuellement le demi citron vert restant dessus.

C’est prêt.

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