[OctobreRose] Yaourts au pralines roses fermes, bien crémeux et sans yaourtière !

Cette année encore, les blogs culinaires se mobilisent en s’habillant de roses tout au long du mois d’octobre : c’est le mois de la sensibilisation au dépistage du cancer du sein.
Le cancer du sein touche aujourd’hui 1 femme sur 8. Plus ce cancer est détecté tôt, plus les chances de guérison sont importantes. 
Le dépistage précoce permet aussi et surtout de diminuer l’agressivité des traitements de manière très importante… 
Donc allons-y : à nos mamo !

Je profite de cette recette pour introduire une nouvelle rubrique sur le blog : la rubrique Thermomix.
Depuis le temps qu’il a intégré ma cuisine, c’est vrai que je l’utilise de plus en plus : un vrai gagne temps, qui me permets d’être au four et au moulin.

Voici une recette de yaourt. Certes, ceux-ci ne sont pas «cuits» au Thermomix (résultats moyennement probants), mais il m’a bien aidé à mixer les pralines finement, à faire chauffer le lait et l’apporter à bonne température. 
C’est une recette très crémeuse et onctueuse, tout en gardant un yaourt assez ferme. Et en bonus : de délicieux petits morceaux d’amande croquants en surface du yaourt… une tuerie !

Ingrédients :
1L de lait entier
1 yaourt à la grecque
3 goutes de présure
80g de pralines roses
2 cuillères à soupe de lait en poudre

1. Mixez les pralines roses au thermomix, en montant la vitesse progressivement : commencez à 3 et finir à 6 (cela évite un volume sonore trop élevé)

2. Faites chauffer le lait à 80 degrés pendant 20mn, vitesse 1.

3. Ajoutez la poudre des pralines roses, mixer 15 secondes à vitesse 1. Laissez refroidir le lait à 37 degrés (lorsque le voyant 37° s’allume)

4. Ajoutez le yaourt et le lait en poudre. Mixez 15 secondes vitesse 1. Il ne doit pas y avoir de grumeau.

5. Versez dans des pots à yaourt en verre, et placez les yaourt au four en fonction «étuve» (40°) pendant 8 heures.

6. Recouvrez les pots de film alimentaires et placez au réfrigérateur pendant 5 heures au moins.