La semaine dernière et pour la 4ème fois dans ma vie de blogueuse, j’ai été conviée à une battle culinaire organisée par la FICT (Fédération Française des Industriels Charcutiers Traiteurs) et l’atelier 750 grammes.
Pour cette édition, j’ai fait équipe avec Cricri (la chef), Stef et Framboize.
Cette fois ci, les projecteurs étaient tournés sur les saucisses : Morteau, Montbéliard et boudin blanc.
Vous l’aurez deviné, ça aurait été un peu trop simple de préparer une saucisse-lentille… Alors Chef Damien nous a lancé le défit de cuisiner :
– Une entrée festive
– Un plat sucré-salé
– Un classique revisité.
Face à un panier d’ingrédients bien garni, je me suis lancée dans le défit du classique revisité, et voici à quoi j’ai pensé :
Ingrédients pour 4 personnes :
• 2 saucisses de Morteau
• 2 coings
• 20 cl de vin blanc sec
• 10 abricots secs
• 10 pruneaux
• 2 cc de cannelle en poudre
• 2 cc de cumin en poudre
• piment d’espelette
• 2 CS de beurre doux
Déposer les saucisses de Morteau dans une cocotte remplie d’eau froide.
Les cuire environ 15 minutes puis les couper en rondelle d’environ 1 cm d’épaisseur.
Peler et couper les coings en dés.
Les faire revenir dans le beurre avec le cumin, la cannelle et le piment d’espelette.
Ajouter les rondelles de saucisse de Morteau, les pruneaux et les abricots.
Ne pas saler car les saucisses le sont déjà.
Déglacer avec le vin blanc.
Couvrir et finir la cuisson au four à 190° pendant 45 minutes.
Encore une très bonne soirée, placée sous le signe de la bonne humeur, de la détente et du partage. Merci à tous d’y avoir contribué 🙂
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Auteur/autrice
nutnie260985@hotmail.com
Ton tajine me met l’eau à la bouche dis donc !