Vite faite, bien faite, la salade de boulgour !

Mélangez à votre guise et selon les quantités que vous souhaitez :
Boulgour cuit et froid,
Germes de soja crus
Raisins secs (ou gingembre confit hâché, si vous voulez une salade délicieusement plus épicée)
Noisettes hâchées
Bouquet de coriandre fraîche grossièrement hâché (prenez du persil si vous n’aimez pas la coriandre)
et aussi… quelques graines de sésame, pourquoi pas, si l’envie vous en prend !

Et assaisonnez avec :
huile de sésame,
jus de citron,
moutardre
sel, mélange de poivres

Servez cette salade accompagnée de grosses crevettes roses décortiquées et poëllées dans de l’huile de sésame, lesquelles vous n’aurez pas oublié de bien poivrer…

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Savoureuse Calzone aux tomates, au chèvre et au thym frais

Ingrédients :

Pour deux personnes :

1 sachet de préparation de pâte à pizza
4 tomates fraîches (du jardin)
2 gousses d’ail
6 branches de thym frais (ou plus, si vous aimez!)
100g de chèvre frais
2 cuillers à soupe de parmesan en copeaux
2 cuillers à soupe d’emmental rapé
Huile d’olive, sel et poivre.

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Préparez la pâte à pizza comme indiqué sur l’emballage. A la fin, y ajouter des feuilles de thym frais.
Etalez la pâte sur un papier cuisson fariné. La pâte doit avoir une forme de disque.

Préparez les tomates : lavez-les, coupez-les en tous petits cubes. Pelez l’ail, enlevez son germe, et écrasez-le, à l’aide du plat de la lame de votre gros couteau de cuisine. Ajoutez-le aux tomates. Salez, poivrez, et étalez la préparation sur la moitié de la pâte.

Là dessus (sur les tomates, j’entends), répartissez le fromage de chèvre frais coupé en morceaux, le reste du thym frais, les copeaux de parmesan et l’emmental rapé. Versez-y un bon filet d’huile d’olive.

Rabattez le demi disque de pâte « nature » sur le demi disque de pâte « garni ». La Calzone est formée. Rabattez bien les bords, afin que la garniture ne s’échappe pas lors de la cuisson. Si vous le souhaitez, et si vous êtes gourmand, vous pouvez ajouter de d’emmental rapé et du thym sur le dessus de la Calzone, ainsi qu’un généreux filet d’huile d’olive…
Glissez la Calzone dans le four chaud et laissez cuire à votre guise.

Servez chaud, avec une salade, évidemment !

Notre suggestion : un beau lit de salade feuille de chêne rouge bien croquante ! (vinaigrette bio à base d’huiles d’olives, de carthame, de colza et de tournesol + vingaigre de cidre, sel et poivre)

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Lasagnes minute au thon

Recette sortie de mon imagination…
Pour la petite histoire : J’adorais les lasagnes à la bolognaise de Maman… mais j’ai arrêté la viande.
Pour pallier à la frustration croissante de ne plus en manger, j’en ai fait « à ma sauce » quand j’étais étudiante (= recette rapide et pas trop chère 😉 ). Le résultat m’a bien plu, et j’en fait toujours. J’ai même converti mon homme qui m’en redemande régulièrement !

Recette pour deux à trois gourmands :

Ingrédients :
-1 pot de sauce tomate aux olives (je prends la « Barilla »ou « Buitoni Pizaïola »)
-2 boîtes de thon au naturel
-Une dose de béchamel (je la fais toujours « au pif » avec une bonne noisette de beurre, deux à trois bonnes cuillers à soupe de farine, un peu moins d’un litre de lait, du gruyère rapé, du sel et du poivre…)
-Des lasagnes sèches sans oeufs (je prends des « panzani »)
-Et du gruyère rapé à foison !

Procéder de la sorte :

Préchauffer le four à 180°.

1) Faire la béchamel.
Dans une casserolle, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et fouetter jusqu’à obention d’un mélange homogène. Hors du feu, ajouter un fond de lait, et fouetter énergiquement pour délayer le roux dans le lait. Ajouter encore un peu de lait et remettre sur le feu. Laisser épaissir et ajouter le reste du lait. Laisser encore épaissir jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une crème anglaise. Ajouter le gruyère rapé, le sel et le poivre. La béchamel est prête.

2) Préparer la sauce au thon.
Mélanger le thon émietté avec la sauce tomate aux olives. Ajouter une bonne louche d’eau au mélange obtenu.

3) Monter les lasagnes.
Dans un plat à lasagnes, étaler d’abord une couche de béchamel, puis mettre une couche de pâtes (je mets toujours 2 couches, perso, pour nourrir mon homme :) ), une couche de sauce tomate au thon, une couche de béchamel, une (ou deux) couche de pâtes, encore une fois, une couche de sauce tomate au thon, une couche de béchamel, une (ou deux) couche de pâtes, et enfin, une bonne couche de béchamel, avec une bonne couche de gruyère pour finir. Glisser dans le four et laisser cuire le temps qu’il faut (=> au bout de 45 min de cuisson, piquer régulièrement dans les lasagnes, le couteau ne doit rencontrer aucune résistance).

Si le dessus des lasagnes colore trop, mettre un papier d’alu’ dessus jusqu’à la fin de la cuisson.

Servez chaud, avec une salade, évidemment !

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Ouverture

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Au fil des pages, vous trouverez toutes nos recettes faciles (et moins faciles…) à faire, tournant autour des salades et de ce que l’on peut manger avec…
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